TACOS MORADOS RELLENOS DE VERDURAS

 En casa solemos preparar tacos muy a menudo, pero esta vez son algo diferentes.
Compré una harina de maíz morado que encontré en el mercado y con ella hice estos tacos que quedan muy ricos y muy vistosos, el relleno es una delicia tenéis que probarlos veréis que son diferentes pero muy ricos además de fáciles de hacer .



INGREDIENTES PARA EL RELLENO                                

✔️ 2 Berenjenas  
✔️ 2 Pimientos rojos
✔️ 1 Cebolla
✔️ Aceite de oliva
✔️ Guindillas al gusto
✔️ 50 gr de pasas 
✔️ 1 o 2 cucharadas de azúcar
✔️ Pimienta
✔️ 1 limón 
✔️ Cilantro
✔️ Semillas de sésamo 
✔️ Cebolla de verdeo

INGREDIENTES PARA SALSA

✔️ 1 Yogur natural ( opcional azucarado yo lo use así )
✔️ Ajo en polvo 
✔️ Sal
✔️ Pimienta
✔️ Limón

INGREDIENTES PARA LOS TACOS  

✔️ Harina morada 2 tazas 
✔️ Agua 
Los tacos se preparan según el fabricante de la harina añadir el agua que te admita .

PREPARACIÓN 

  1. Lo primero que vamos a preparar es la masa de los tacos, tenemos que seguir las instrucciones de la harina, pondremos en un bol la harina junto con el agua y mezclaremos se le puede añadir una pizca de sal y en mi caso no se la añadí puesto que el relleno y la salsa ya le dan todo el sabor.
  2. Una vez que las tenemos  lista iremos formando bolitas , pondremos papel film la bolita en medio y otro papel film encima chafaremos con un plato y con el rodillo terminamos de darle la forma .
  3. Después simplemente en una sartén iremos poniéndolas más o menos 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y reservamos tapadas.
  4. Empezamos con el relleno que para ello asaremos las verduras en el microondas o en el horno como os sea más fácil. Una vez listas le quitaremos la piel y troceamos.
  5. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cortamos la cebolla, la añadimos y sofreímos a fuego lento, añadimos las pasas sal y pimienta, el jugo de un limón y nuestras verduras asadas y dejamos a fuego lento 3 o 4 minutos .
  6.  Para la salsa es tan sencillo como mezclar el yogar junto con una pizca de sal y ajo en polvo y limón al gusto .
  7. Troceamos cebolleta de verdeo para los tacos.
  8. Y ahora simplemente montamos los tacos, ponemos la tortita, el relleno, añadimos la salsa y la cebolleta y las semillas de sésamo y listo para comer .


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TIPS PARA LA RECETA 

✔️ Dorar los tacos más o menos 2 minutos por cada lado cuando los veamos dorados .
✔️ Las berenjenas y los pimientos que hice al microondas quedan ideales  y en poquito tiempo.

✔️Use yogur natural azucarado por que el contraste con lo salado le va genial pero puedes usarlo natural y las cantidades las tienes que adaptar a tu gusto .

✔️ Las semillas de sésamo le da un toque crujiente muy rico y puedes sustituirlas por cualquier otra o no ponerle .

BUEN PROVECHO

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