PATATAS Y BATATA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Una de las mejores guarniciones que pueden haber son las patatas ideales para acompañar carnes y pescados. Hoy os traigo una manera de prepararlas que en casa nos encanta.
Hice patatas y boniatos que la combinación queda deliciosa con cebolla caramelizada y aceitunas negras. Esta guarnición es una de las que suelo poner en navidades para acompañar las carnes o los pescados y el sabor queda delicioso .
No os pongo cantidades por que depende de los que seáis en casa para comer .

INGREDIENTES

• Patatas 
• Boniatos
• Cebolla
• Sal en escamas
• Pimienta en grano 
• Azúcar 2 cucharadas
• Aceite de oliva
• Tomillo

PREPARACIÓN

1. Lavamos bien las patatas y los boniatos por que los vamos a poner con la piel, los troceamos en cuatro trozos cada una .
2. Las ponemos en un bol y le añadimos sal, tomillo, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclamos bien y ponemos en una bandeja de horno .
3. Tendremos el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y las meteremos hasta que las pinchemos con un palillo y estén tiernas. 
4. Preparamos la cebolla que troceamos en juliana bien fina y las pondremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos sal y cuando estén casi listas le añadimos las dos cucharadas de azúcar y removemos bien para que se caramelice, añadimos las aceitunas y mezclamos unos minutos.
5. Y listas solo nos queda emplatar en una bandeja las patatas y los boniatos y le pondremos por encima la cebolla con las aceitunas. 

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BUEN PROVECHO