PECHUGAS EN ESCABECHE

Los escabeches son super sencillos de hacer y lo mejor es que se pueden preparar con carnes o pescados. Hoy lo preparo con pechugas de pollo pero podéis utilizar el pollo entero que también queda delicioso.
Son ideales para tener preparados en la nevera y acompañar con arroz, patatas, una ensalada o simplemente solo . Espero que os gusten 😃



INGREDIENTES ■ 4 pechugas de pollo ■ 125 ml de aceite de oliva ■ 125 ml de vino blanco ■ 200 ml de vino blanco ■ 3 zanahorias ■ 2 cebollas ■ 3 dientes de ajo ■ 2 cucharaditas de tomillo ■ 2 cucharaditas de perejil ■ 2 hojas de laurel ■ 10 granos de pimienta ■ Sal


PREPARACIÓN
  1. Lo primero que vamos a preparar son las pechugas, pondremos en la sartén un poco de aceite de oliva y las pasaremos para dorarlas añadimos sal y pimienta.
  2. Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos.
  3. Los ajos los dejamos enteros, las zanahorias a rodajas y las cebollas a cuartos.
  4. En una olla añadimos un poco de aceite de oliva y añadimos las verduras troceadas que sofreímos .
  5. Le añadimos la sal y el resto de las especias removemos bien unos minutos y ahora añadimos las pechugas a la olla .
  6. Y lo dejamos unos diez minutos pasado este tiempo, añadimos el vino y el vinagre y cubrimos con agua .
  7. Lo dejaremos de 30 a 40 minutos a fuego lento y listo
Lo mejor es dejarlo hasta el día siguiente queda muy rico .


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BUEN PROVECHO

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