COCA O BIZCOCHO DE ALBARICOQUES

Los mejores desayunos para mi son los bizcochos caseros o las magdalenas o también unas buenas galletas .
Hoy os traigo algo muy sencillo pero que a su vez está delicioso un bizcocho o coca de albaricoques super tierno y muy bueno de sabor nada empalagoso le e añadido un toque de MIEL EL APICULTOR que me parece que le queda genial de sabor muy suave así que si lo acompañamos de un café tenemos el desayuno perfecto.




INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura o polvo de hornear
  • 250 gr de harina
  • Albaricoques
  • Canela y azúcar para espolvorear los albaricoques
  • Miel el apicultor 60 gr 
  • Azúcar glass para espolvorear por encima
PREPARACIÓN

  1. Lo primero que vamos a hacer es partir los albaricoques por la mitad le quitamos el hueso y espolvoreamos con azúcar y canela y reservamos.
  2. Preparamos dos cuencos y separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve .
  3. Y a la yemas le añadimos el azúcar y batimos hasta que se blanqueen.
  4. Cuando las tengamos le añadimos el aceite la leche y la miel mezclamos bien.
  5. Mezclamos la levadura con la harina y se la añadimos al bol cuando esté todo bien integrado le iremos añadimos las claras que teníamos montadas hasta que quedo cremoso .
  6. Preparamos el molde con papel de hornear yo e usado un molde redondo y unas cápsulas de magdalenas pero podéis usar un molde cuadrado.
  7. Añadimos la mezcla al molde y vamos colocando los albaricoques.
  8. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo de 30 a 40  minutos .
  9. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.


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BUEN PROVECHO

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