COCA O BIZCOCHO DE ALBARICOQUES

Los mejores desayunos para mi son los bizcochos caseros o las magdalenas o también unas buenas galletas .
Hoy os traigo algo muy sencillo pero que a su vez está delicioso: un bizcocho o coca de albaricoque super tierno y muy bueno de sabor nada empalagoso le e añadido un toque de miel que me parece que le queda genial de sabor muy suave así que si lo acompañamos de un café tenemos el desayuno perfecto.




INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura o polvo de hornear
  • 250 gr de harina
  • Albaricoques
  • Canela y azúcar para espolvorear los albaricoques
  • Miel 60 gr 
  • Azúcar glass para espolvorear por encima
PREPARACIÓN

  1. Lo primero que vamos a hacer es partir los albaricoques por la mitad, le quitamos el hueso y espolvoreamos con azúcar y canela y reservamos.
  2. Preparamos dos cuencos y separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve .
  3. Y a las yemas le añadimos el azúcar y batimos hasta que se blanqueen.
  4. Cuando las tengamos le añadimos el aceite, la leche y la miel mezclamos bien.
  5. Mezclamos la levadura con la harina y se la añadimos al bol. Cuando esté todo bien integrado le iremos y añadimos las claras que teníamos montadas hasta que quede cremoso .
  6. Preparamos el molde con papel de hornear y he usado un molde redondo y unas cápsulas de magdalenas pero podéis usar un molde cuadrado.
  7. Añadimos la mezcla al molde y vamos colocando los albaricoques.
  8. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo de 30 a 40  minutos .
  9. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass.


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BUEN PROVECHO

Comentarios

  1. Que rico Nati, yo quiero un trocito, besos

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  2. Holà Nati,
    Te agradesco por unirte a nuestro reto concinando albaricoques. Me encanta tu receta y gracias por compartirla. Silvie

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