SOPAIPILLAS O TORTITAS DE CALABAZA

Hoy vamos a preparar una receta muy típica de chile, las llaman sopaipillas son unas tortitas de calabaza muy sencillas de preparar, se suelen tomar en dulce o también con salado y las he pasado por azúcar y canela y algunas con SIROPE DE AGAVE .
Pero también las podéis tomar con un rico pico de gallo o con mostaza de cualquier forma están super ricas

INGREDIENTES

• 600 gr de harina
• 1 cucharada de polvos de hornear o levadura
• 1 cucharadita de sal
• 50 gr de mantequilla
• El agua de hervir la calabaza 
• 400 gr de calabaza hervida y triturada
• Aceite para freír

Para decorar azúcar, canela y sirope de agave

PREPARACIÓN

1. Lo primero que haremos será trocear y poner a hervir la calabaza en una olla con una pizca de sal hasta que esté tierna .
2.  La sacamos y reservamos  un poco de agua,  trituramos la calabaza.
3. Derretimos la mantequilla durante 30 segundos .
4. Preparamos la amasadora y añadimos la harina, la mantequilla, la sal y la levadura y la calabaza que tenemos triturada junto con un poquito de agua de la calabaza y amasamos.
5. Cuando esté lista la sacaremos a la mesa de trabajo y amasaremos la mano un poco hasta que podamos estirar la masa.
6. Ponemos un poco de harina en la mesa y estiramos con el rodillo y con un cortador iremos cortando círculos y pinchamos con un tenedor.
7. Preparamos una sartén con aceite de oliva y las iremos friendo cuando estén las pasamos a un plato con papel absorbente .
8. Y para terminar las pasamos por azúcar y canela y algunas con sirope como mas os guste .

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ESTE ES EL SIROPE QUE UTILICE PARA ENDULZARLAS

BUEN PROVECHO