PAN DE MOLDE CON QUESO SIN GLUTEN

La receta que os traigo hoy ha pasado a ser una de mis favoritas de pan de molde, la miga es deliciosa y tierna, el sabor nos ha encantado sobre todo a mi chico que no espero ni a que se enfriara para probarlo y encima sin gluten.

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INGREDIENTES

• 400 gr de harina beiker sin gluten.
• 100 gr de harina de arroz.
• 25 gr de levadura fresca.
• 10 gr de azúcar.
• 10 gr de sal.
• 2 huevos.
• 375 ml de leche templada.
• 40 gr de queso crema (yo use light )
• 25 gr de mantequilla en pomada.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 chorrito de agua.

PREPARACIÓN

1. Encendemos el horno a 50 grados con una taza de agua dentro.
2. En un bol ponemos los 375 ml de leche tibia  junto con la levadura y el azúcar y dejaremos reposar.
3. Preparamos otro cuenco y echamos las harinas y la sal y mezclamos bien .
4. Batimos los dos huevos junto con el queso y la mantequilla e incorporamos a la mezcla de la leche y removemos bien .
5. Mezclamos las harinas junto con la mezcla anterior y removemos bien nos quedará una mezcla cremosa .
6. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina de arroz .
7. Ponemos la mezcla en el molde sin pasar de la mitad para que no se nos salga y metemos en el horno que tendremos a 50 grados durante 30 minutos para que leve.
8. Cuando pasen los 30 minutos subiremos el horno a 200 grados arriba y abajo y con el ventilador, durante 30 minutos más si veis que se tuesta mucho le pondremos un papel de horno por encima .
9. Sacaremos del horno y lo envolveremos en un paño húmedo durante 15 minutos .
10. Ponemos la miel con el chorrito de agua en el microondas y bañaremos el pan con ella y listo 

Queda delicioso y tierno, lo trocee y lo metí en el congelador y se conserva genial .

BUEN PROVECHO