GALLETAS DE AVENA Y COCO

Hola a tod@s este fin de semana he preparado unas galletas de avena y coco, el sabor es delicioso y la textura muy crujiente, aguantan dos o tres días perfectas aunque solo llegaron al segundo día la receta la saqué del libro de cocina y manualidades son una delicia .

INGREDIENTES

• 150 gr de mantequilla
• 175 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de miel
• 1 huevo
• 50 gr de coco rallado
• 150 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo 
• 1 cucharadita de canela
• 150 gr de avena 

PREPARACIÓN

1. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar y agregamos la esencia de la vainilla, la miel y el huevo.
2. Mezclamos bien y añadimos el coco rallado.
3. En otro bol mezclamos los ingredientes secos : la harina, los sobres de soda y la canela. Incorporamos la mezcla de mantequilla y la avena, hasta obtener una masa fácil de manejar pero no seca tiene que estar húmeda .
4. Precalentamos el horno a 180 grados.
5. Vamos haciendo bolitas y las vamos poniendo en la bandeja de horno con papel.
6. Una vez puestas en la bandeja las bolitas con la palma de la mano las aplastaremos y las dejaremos unos 15 minutos dependiendo de cada horno .
7. Cuando estén listas las sacamos a una rejilla y la dejamos enfriar.

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BUEN PROVECHO